Kaliffens linsesuppe

DET SKAL DU BRUGE Opskriften er til 6 personer 3 store løg 3 fed hvidløg 1 liter fjerkræbouillon 1 spsk. knust spidskommen 2 spsk. paprika 1 tsk. gurkemeje 1 tsk. stødt ingefær 1 tsk. chilipulver eller 1 spsk. Basar Mix (fås i mellemøstbutikker) 1 bundt koriander 1 bundt bredbladet persille 400 g røde linser 1 dåse hakkede […]

Opskrift:Meyers simremadFoto:Line Thit Klein

DET SKAL DU BRUGE

Opskriften er til 6 personer

3 store løg
3 fed hvidløg
1 liter fjerkræbouillon
1 spsk. knust spidskommen
2 spsk. paprika
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. chilipulver eller
1 spsk. Basar Mix (fås i mellemøstbutikker)
1 bundt koriander
1 bundt bredbladet persille
400 g røde linser
1 dåse hakkede tomater
1,5 liter vand
0,5 liter æblemost
Neutral olie til stegning
Havsalt
Friskkværnet peber
Citron

HVORDAN

Pil løg og hvidløg, skær dem i grove stykker, og kom dem i en blender sammen med lidt af bouillonen og samtlige tørrede krydderier. Blend til en fin løgmasse. Skyl de grønne urter, og hak dem groft.

Kom olien i en stor gryde sammen med løgmassen og ca. halvdelen af de grønne urter, og svits det hele godt i olien, uden at det tager for meget farve.

Skyl linserne under rindende vand, kom dem i gryden sammen med hakkede tomater, 1,5 liter vand, æblemost og resten af bouillonen. Lad suppen koge i 45-60 minutter, til linserne er møre. Smag til med salt og peber, og juster friskheden med citronsaft.

Kog resten af de grønne urter med i suppen i de sidste par minutter, før du skal spise. Server rygende varm med grillet brød.

Tags: hjemogspis, mad, opskrift

februar 10, 2020/

RELATEREDE ARTIKLER

Kik-start

Tag din gane med til Mellemøsten, og sæt gaflen i nemme, lækre retter med hummus, agurker og auberginer, der gør dig helt persisk.

Musaqa'a

Auberginer, tomater og kikærter i fad.

Pot og pande

Bliv dus med en håndfuld knasende sprødstegte og dampende varme japanske hverdagsklassikere.

Pindemad

Snup en sprød reje, et saftigt grillspyd eller en skinnende blank kødbolle.

Bordbombe

Selvom det ’bare’ er november, må middagsmaden gerne være en smagseksplosion.

Lurpasseren

Smør er ikke bare smør. Det ved mejerist Jakob Pedersen fra verdens største smørmejeri i Holstebro om nogen.

Fisk på fingrene

Mød ejeren af Sømunken Fiskehal, der vil gøre havet til et sundere sted.

Home cooking

USA’s madkultur er meget mere end fastfood.

Det søde liv

Iben Devantie gik på barselsorlov, slap frisørsaksen, fandt dejskraberen og endte i ’Den store bagedyst’.

Hønemor

I 1997 blev de allerførste kyllinger fra Gothenborg solgt. Siden er et par fjer blevet til mange høns.

Mindre er mere

Herlig og hapselækker hverdagsmad behøver hverken tage en krig at lave eller koste en bondegård.

Plantesmil

Spejlæg med spark, smoothie med stil og spaghetti med forårsgrøn sovs. Sæt tænderne i fire farvestrålende vegetarretter.

Saftsuseme sjovt

Det er 50 år siden, at Poul Hansen solgte sin første flaske hyldeblomstsaft på torvet i Køge uden forretningsstrategi og grundlagde Søbogaard.

Vil du med ud og spise?

Når du ikke kan invitere indenfor, hvorfor så ikke invitere udenfor?

Ånden i glasset

Indkøber Carsten Pedersen har bestilt millioner af flasker med vin hjem til Nemlig.com.

Ud af skallen

Slip din indre italiener løs i køkkenet med fire autentiske opskrifter, der forener enkelhed, omhu og store armbevægelser.

Størrelse ekstra Lars

En guldsmed og en arkitekt ’smørrede’ ærmerne op og tog på et højbelagt eventyr.

Mad ud af huset

To pensionister deler mad ud, der ellers ville være gået til spilde.

Sådan laver du æggesalat

Til picnicen eller påske-frokosten – æggesalat er altid en vinder.

Smørrebrød med leverpostej

Servér denne klassiker med masser af champignoner og bacon eller blot en skive agurk.

Jorden kalder

Kast dig ud i det grønne køkken, og slip fantasien løs med inspiration fra fem delikate efterårsopskrifter.

Prinsesser af ærten

Malene og Astrid Søgaard voksede op som ottende generation på et landbrug i Djursland, men drømte ikke om at overtage den fædrene gård.

Ingen hovedpine

Sommelier Emilie Øst-Jacobsen har droppet procenterne for at lave alkoholfri vinalternativer til den gode middag.

Aktivér cookies

Måske er det den tid på året, hvor du siger ja til det hele, også til cookies.

Ris på gaflen

Fra herskabets dessert til folkets juletradition. Her er historien om risalamande, en pæredansk klassiker, der fik sit navn på fransk.

Sådan laver du samak senaya

Få opskriften på den kuwaitiske fiske-specialitet.

Kål, og skide være med det

Kulhydrater fra kål er både din ganes og din krops gode venner.

Frisk fra fad

Årstiden er rig på charmerende råvarer, blide smage og gode, gamle opskrifter, der fortjener at blive støvet af.

Japansk for begyndere

Kanae Olsen rejste fra Tokyo til Danmark som sygeplejerske. I dag har hun smidt kitlen og laver japanske lækkerier på Møn.

Musakhan med kylling

Kyllingen kan erstattes med ovnstegt aubergine eller blomkål for vegetarer.

Vaniljens mørke skygge

Den velduftende vaniljestang er en af verdens mest krævende fødevarer at fremstille.

Klap nu kage

Glem november, og nup et stykke, og måske et stykke til. Der er nok til alle.

Med krum hals

Småkager fra Kelsen storsælger i Asien og USA. Produktudvikler Peder Krogh fortæller her, hvordan man rammer den sprøde skorpe i Nørre Snede.

Det store gedemarked

Dorthe Sørensen har næsten 40 års erfaring med gedeosten, som stadig færre undgår.

Under Ukraines himmel

Ukraine er ikke alene verdens kornkammer. Det store land er leveringsdygtigt i et saftigt, krydret køkken, der måske er ukendt for mange.

Spis, min gris

Inge Jakobsen elsker friluftslivet med sine grise og bliver vemodig, når de skal på slagteriet.

Beregn dit BMO

Boller med ost er ganegodt til alle – selvom alle måske ikke bryder sig om den folkelige forkortelse BMO.

Coq au vin

Kan du ikke skaffe en hane, går en stor frilands-kylling også an.

De måske egnede

Hvorfor avocadoen blevet så populær? Og kan man spise den med god samvittighed?

Saltvandsindsprøjtning

Da Baha Lafta skulle vælge levevej, foretrak han gæller frem for nuller på lønchecken.

Stegte nudler

Lav lækker aftensmad af nudler, kål og en rest kød.

Som smurt

Julen er fuld af serveringer. Kom let og elegant i mål med det kolde, det varme, det salte og det søde.

Lidt, men godt

Trine Baadsgaard stod af forbrugsræset og har i mere end 10 år levet efter en nøjsom devise.

Med på rognen?

Få det bedste ud af årets sidste timer. Her er fire bud på nytårsfisken, der kan gøre den ultimative middag ekstra mindeværdig.

Karry-kyllingens svanesang

Kinagrillen forener fastfood fra to verdener, men kan snart være fortid.

Stærke sager

Sig namaste til Indiens spicy specialiteter, og få varmen tilbage i tæerne.

Gæster i farvandet

Som kok i Hirtshals Fiskehus bespiser Karoline Andersen på en god dag over 1.000 mennesker.

Øst for paradis

Fem spicy hverdagsopskrifter fra kokkene på den østasiatiske gourmetrestaurant Kiin Kiin.

Giv en bid

I kogebogen ’Det kærlige måltid’ deler nogle af landets bedste kokke ud af deres opskrifter til organisationen af samme navn, der serverer mad til sygdomsramte.

Grillens juvel

Bliv klogere på grillpølsen, og få glohede tips til den gode grillfest.

Smørrebrød med torsk og kartofler

Få opskriften her.

Dagens fangst

Hiv den gode stemning i hus med fire velsmagende og benfri hverdagsopskrifter.

Af jord er du kommet

De biodynamiske landmænd er faste i troen på, at deres metoder er jordens bedste.

Giv den hele tarmen

Den verdenskendte dna-forsker Oluf Borbye Pedersen om sin grønne morgengrød, der pludselig blev et hit.

Pølsesnak

John Michael Jensen har været kok for officerer i Grønland og USA, chefkonditor i London og står i dag bag John’s Hotdog Deli ved Københavns Hovedbanegård.

Lugten i bageriet

Asger Hansen drømmer om at lave det perfekte brød.

Sat på spidsen

Therese Raabo Fischer stod bag disken og solgte køkkentøj, da en mand med blå øjne en dag kom ind og forærede hende en kniv.

Flaskens ånd

En pludselig stigning i salget af Jolly Cola vidner om signalværdien af, hvad vi hælder i os. Og det er ikke første gang, politiske spørgsmål har fået danskerne til at sige Jolly til deres cola.

De gyldne palmer

25-årige Faiza Bajalan insisterer på, at dadlen er lækker. Bare den bliver serveret rigtigt.

Saft og kraft

Byd friskheden indenfor i dit køkken.

Tag munden fuld

Himlen er blå, sofasæsonen er overstået, og kroppen vil ud at røre sig. Giv dine muskler lidt ekstra brændstof med fire smagfulde og mættende opskrifter.

Smørrebrød med skinke og æg

Krydr med aleppo-peber inden servering.

Ost, vest, hjemme bedst

Flemming Kaastrup er født ind i en ostefamilie, men tog en omvej, inden han alligevel endte bag disken hvor han i dag på 15. år serverer godbidder og guldkorn for kunderne.

Sovs og sushi

Mads Rahbek fra Japan til Danmark som baby. De sidste mange år har han lavet mad til udsatte og trængende.

Spis brød til

Til sult og til snaps, til hverdag og fest – vi danskere elsker vores smørrebrød. Vi bringer fem halve.

Frisk fra nord

Den mørke vinter er over os, men hvorfor ikke møde den med et lyst sind – i det hele taget og hjemme på tallerkernerne?

Sådan laver du din egen kebab

Få opskriften på hjemmelavet syrisk kebab.

Svært glad

Smilet melder sin ankomst i mangen en mundvig, når mormors hofretter står på menuen.

Smagens mand

Povl Lønberg kæmper for at få danskerne til at slå øjnene op for de gastronomiske skatte, der ligger lige under tungen

Et par på kassen

Få en madkassefuld af fif til, hvordan du banker nyt liv i leverpostej-rutinerne.

UDDANNELSESTEMA

Håbet er lysegrønt

På en idrætshøjskole ved Præstø har en tidligere elev startet en køkkenhave, der leverer til en Michelin-restaurant.

En på skallen

Send dit – eventuelt – begyndende efterårs-sortsyn på tryg afstand med fire enkle og delikate postkort fra det italienske solskinskøkken.

Cremet blomkålssuppe med grøn harissa

Suppe med nordafrikansk krydderi-islæt.

Den store budkrig

Striden om de sultne maver rumler, men er den fair?

Stegt blomkål med ærter og majs

Servér med blomkålscreme.

Trængsel og alarm

Find inspiration til julebordets ledestjerner i disse seks gennemafprøvede opskrifter.

Sen høst

Igennem 40 år har Per Grupe dyrket sjældne kornsorter, bæredygtigt landbrug og et ordentligt brød på Kornby Mølle.

Lige til at spise

Få gode idéer til billige og grønne retter med en kuvertpris på blot en tyver.

Køle-element

Hold halsbranden fra døren med fem klassiske sommerdrinks.

Svømmetimer

Giv din fladfisk et smørbad, lær din sandwich flydende vietnamesisk, overøs din pasta med salvie og kærlighed.

Støb kuglerne

På pind, i glas, i vaffel eller lige ud af boksen. Det er tid til at køle ned, og vi ruster dig og dit hjem til kold krig mod sommervarmen.

Glasklart koncept

Håndbajere og godt selskab – kom med på ølvandring gennem København.

Så for Søren!

Søren Ejlersen er blevet lært af op kokkefagets stjerner og står bag en lang fødekæde af ideer, der alle har grøntsager til fælles.

Solens slik

Spis dig mæt i forsommerens spædeste, sødeste og sprødeste frembringelser.

Pasta med squash, ærter og citron

Servér med en håndfuld persille eller basilikum.

Båndsalat

Find spisepindene frem, og fyr op under fem nemme numre fra den sydøstasiatiske østat Taiwan.

Gang i gaden igen

Fire stærke opskrifter, du kan tilberede, hapse, folde og slubre hjemme i dit eget gadekøkken.

En ekstra spand kul

Måske har du lyst til noget nyt i år? Se her, hvordan du griller din tomat, din portobello og din fersken.

Tab og vin

Carlo Merolli har solgt danskerne italienske vine i over 50 år.

Humlen ved det hele

Hos bryggeriet People Like Us får veteraner, autister og andre, der har svært ved at finde en plads på arbejdsmarkedet, forløst potentialet.

Græsk agurketid

Ramt af sensommer-mathed? Få fingrene i disse olympiske klassikere, og mærk livsgnisten vende tilbage, mundfuld for mundfuld.

Say cheese!

Osteopfinder Mads Østergaard har viet sit liv til ost.

Sommerbid

Vi fejrer sommeren med fem Nikolaj Kirk-opskrifter til dit grønne køkken. Sprødt, lækkert og ligetil at gå til.

Oktoberfest

Træk ind i køkkenet, og tænd op under oktober med disse styrkende og smagfulde opskrifter.

Vild historie

Som ung rejste Nikolaj Juel med sin guitar til London spillede på verdens største scener. Men nysgerrighed trak ham ind i køkkenet og ud på jagt.

Så du røgen

Mikael Andreasen måtte lære sig selv håndværket fra bunden, da han startede sit eget røgeri.

Ikke flere trekanter

Det er slut med Buko-ostetrekanter, og forfatter Ole Knudsen er ramt af vemod.

En heldig kartoffel

En kartoffel er ikke bare en kartoffel. Det ved Henrik Terp, der i årevis har hyppet om dem på fynske Sanderumgaard.

Sol på panden

Længes du efter lyset, så pak de varme krydderier, og spring med på en kulinarisk rundrejse over det afrikanske kontinent.

SE MERE