Indlæg af Benjamin Dane

Vild historie

Som ung rejste Nikolaj Juel med sin guitar til London, og hans musikalske talent bragte ham til verdens største scener sammen med tidens største musikere. Men nysgerrighed trak ham ind i køkkenet, og snart åbnede han restauranter med nogle af madens rockstjerner. I dag lever den autodidakte kok af mad, som han selv har skudt, fanget eller plukket.

Grydeklar

Årstiden kalder på styrkende kost med saft, kraft og raffinement, og hvem forstår sig bedre på det end franskmændene? Slå et smut forbi din lokale bistro, eller skab din egen hjemme på middagsbordet med disse fem opskrifter, der lyser op i mørket og i maven.

Varm luft

Verden koger, og alle lande må med, hvis klimaet skal reddes. Danmark har sat sig for at vise vejen. Men det er en følsom tillidsøvelse at engagere sig med lande som Pakistan og Bangladesh – nationer, der nærmest uden selv at have bidraget til krisen er blandt de mest
klimasårbare på kloden. Midt i cykloner og hedebølge tog Ud & Se med på diplomatisk mission til Sydasien for at se, om smil, håndtryk og vindmølletaler kan skabe det åndehul, verden gisper efter.

Meyer

Allerede som syvårig hjalp Claus Meyer til hos den lokale bager. I teenageårene fór han vild i maden og udviklede sin helt egen spiseforstyrrelse. Men et møde med fransk hjertelighed sendte ham hjem med en mission om at forandre måden,
vi spiser og lever på. Her fortæller den 60-årige kulinariske altmuligmand i syv mundfulde om vejen til den gode smag.

Den store tur

Et IC3-tog har også brug for service. Når tiden er inde til et eftersyn på DSB’s mest benyttede tog, kræver det to ugers omhu på værkstedet i Aarhus.

Nye signaler

”Jeg har haft et kolossalt spændende arbejdsliv,” siger 62-årige Kim Ulrik Schaumann, der i sin tid som journalist for Berlingske Tidende,
Børsens Nyhedsmagasin og Børsen skrev om politik og økonomi, rejste rundt i verden og dækkede EU, inden han blev pressechef i TDC og afdelingsleder i Danske Bank. I dag kører han S-tog.

Versefødder

Caspar Eric har cerebral parese, der blandt andet besværer hans gang. Han har skrevet prisbelønnede digte om, hvordan det er at være født, opvokset og leve i en krop, der afviger – og om at begå sig i en verden, der er bygget til gennemsnittet. Nu er han albumaktuel med sange, der kredser om det samme tema. Drømmen er at slå døren op for alle handicappede.