Håbet er lysegrønt
På en idrætshøjskole ved Præstø har en tidligere elev startet en køkkenhave, der ikke bare forsyner eleverne med sund mad, men også leverer til en nærved liggende Michelin-restaurant. ”Højskolerne bør gå foran i den grønne omstilling,” siger gartner David Brook Rosen.