Indlæg af Benjamin Dane

Kakaoens kemi

Chokolade kan alt, siger Patrick Pörtner. Her fortæller den 42-årige indehaver af Confecture Copenhagen om chokolade fra bønne til bid og om at balancere smag, konsistenser og købmandskab.

april 6, 2026 af

I bedste sendetid

Nyhederne virker som en accelererende hvirvelvind. I orkanens øje står CECILIE BECK og hiver begivenhederne ned på jorden for at give tv-seerne klarhed og overblik. Ud & Se tog til Odense med hele Danmarks anchor woman og hjem til Vesterbro, hvor hun hellere vil fikse noget end ligge på sofaen og fundere over verdens uretfærdigheder.

marts 27, 2026 af

Sesam, lås dig op!

Sikker parkering til din cykel er kun et klik væk. Her kan du rulle igennem parkeringsbetingelserne, der er skiftet i takt med teknologien gennem årene, og ved samme lejlighed sprinte igennem en vejledning til, hvordan du slår dørene op med DSB-appen.

marts 30, 2026 af

Forbrydelse og straf

Nogle få syndebukke stod for skud, mens samfundets store fisk var hurtige til at svømme med strømmen, siger Jesper Christensen, der spiller hovedrollen i ’De forbandede år’ og har skrevet manuskriptet til filmtrilogiens sidste kapitel, der handler om retsopgøret efter besættelsen.

marts 23, 2026 af

Frost-sår

Da hun sprang ud som forfatter, kom Nauja Lynge i balance med sin grønlandske side, som hun i årevis havde fortrængt. ’Splittelse’, hendes nye spændingsroman, handler om amerikanernes forsøg på at udnytte traumer og spille grønlændere og danskere ud mod hinanden.

marts 23, 2026 af

Over alle grænser

Drømmen om territorium, viden og sjældne skatte har, på godt og ondt, altid drevet menneskeheden fremad og udad. Med udstillingen ’Ukendt land’ fortæller Nationalmuseet om fem danske ekspeditioner, der kostede dødsfald, ydmygelser og rygsmerter. Ud & Se tog en rundtur.

marts 23, 2026 af

Saltvandsindsprøjtning

Som teenager blev han revet ud af sit rette element, landede i Gilleleje og følte sig mutters alene. Men et fritidsjob på havnen gav ny energi, og da Baha Lafta skulle vælge levevej, foretrak han gæller frem for nuller på lønchecken. Her fortæller fiskehandleren om flugten fra Irak, kampen for at høre til og lykken ved et stykke stegt pighvar.

marts 20, 2026 af

Grundstof

Pasta står indskrevet i italienernes periodiske system, og dit spisekammer bør aldrig savne basisvaren med de mange muligheder. Tænd op under kogevandet, og lok foråret frem med fem simple, sovsede og saliggørende opskrifter.

marts 20, 2026 af